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赛博食录:从吃的观察史看食品工业发展

B站关注的食品工业观察博主“赛博食录”,没有“辛吉飞”的科技与狠活,

从历史发展的角度讲述食品工业发展,专栏主要有两个,

“吃的观察”系列讲的主要是食物现象和人类社会的观察。

比如“日本人为什么吃不起西瓜”“中国为什么爱喝热水”“东北鸡架是怎么走红的”,

“食品工业”系列则是从社会、商业、工业、历史的角度剖析一种食物,

不少问题都是我们父母曾经发出的灵魂拷问!

比如“猪肉为什么没有以前的香了”“西红柿为什么没有以前的味道了”,

“酱油是什么时候开始添加添加剂的”等等,

科普看完,总结的也很不错,怀念的味道几乎都是随着工业化升级改变,不外乎是廉价的成本,

双刃剑一样的改变给普通人的日常提供了丰富的选择,但却失去了食物最重要的味道…

对于这样食物历史人文感兴趣的不妨关注看看!

赛博食录:https://space.bilibili.com/1937308559

食品工业:https://space.bilibili.com/1937308559/channel/collectiondetail?sid=697290

吃的观察:https://space.bilibili.com/1937308559/channel/collectiondetail?sid=697333

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赞(14) 请站长吃玛卡
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评论 18

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  1. #1

    关注很久了,还是不错的。。

    呆呆2周前 (11-21)回复
  2. #2

    支持科技进步,“辛吉飞”就是裹小脚

    1232周前 (11-21)回复
    • 你真的是跪多久了,不知道站起来是什么样子了。你这么喜欢就多吃点。首先,食品添加剂的出现虽然是科技的产物,但其服务的对象并不是消费者,而是生产商。没有多少食品添加剂是为了消费者的健康而出现的。食品添加剂出现的唯一原因,就是为了生产商可以降低成本提高利润(比如防腐剂,原材料替代品等)和提高销量(比如为了好看,好吃添加色素和香精等)。所以对消费者而言,食品添加剂唯一的好处可能就是能买到廉价劣质的食品。其次,食品添加剂真的安全吗?70 80后的人应该都听说过一种东西叫“糖精”,应该也吃过加了糖精的零食,只要一点点,就可以代很甜,但吃多了会发苦。在那个年代,很多食品里都会用到它,但后来被禁用了,因为对人体有害。而事实上像糖精一样先使用,后被禁的食品添加剂数不胜数。随着科技的不断进步,随着科学工作者们对人体越来越了解,很多以前认为对人体无害的东西到头来可能会发现其实是有害的。但在发现以前,又有多少人当了食品生产商的小白鼠?

      匿名2周前 (11-22)回复
      • 食品工业的发展本来不就是试错吗,你小时候能知道多吃糖会这么影响健康吗,“有添加就有问题”这种抛开计量谈毒性都是耍流氓,为了节省成本和提高产品质量,有添加是必然趋势,添加剂本身不是错,非法添加过量添加剂才是错,无添加贵是难免的,富人有钱就买无添加,穷人想少花钱就只能买有添加,不是便宜就一定差,而是食品工业的目标就是希望达到成本、营养、健康的最优解。将来,人类越来越多,穷人也就只能吃吃营养膏,富人才能吃得起所谓的“无添加”

        cracyjoe2周前 (11-22)回复
        • 我不是富人,我不买猪肉了。1不好吃;2国家队运动员不让吃的东西。

          自然2周前 (11-22)回复
          • 恩,确实,科技太多的东西少吃为妙,除非逼不得已

            cracyjoe2周前 (11-22)
      • 不懂不用瞎说,根据食品安全国家标准 《食品添加剂 糖精钠 GB 1886.18-2015》,糖精没有被禁用,在允许被添加的食品添加剂。且糖精没毒,1993年JECFA(联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会)对糖精进行评价时,认为对人类无生理危险。

        rain2周前 (11-22)回复
        • 国标仅是最低标准。。。很多国标还是90几年的。。。不能因为达到国标吃不死人就完事了,欧美好多产品包装上印了“不含来自中国的任何食材”,你国内看不到的信息人家国外能看的明明白白。拒绝添加剂,支持视频安全,希望出更多的辛吉飞

          man2周前 (11-23)回复
      • 从前觉得没问题,现在发现有问题的可不光添加剂,槟榔、香烟、酒刚出的时候可都是好东西,19世纪香烟还被宣传有益身心健康。为了健康去控制脂肪、盐、糖类的摄入量在当年也是无法想象的事。所以随着科技发展人对事物了解逐渐加深,任何司空见惯的东西都可能被证明有危害,和它是不是添加剂无关。另外,没有防腐剂你现在可能还在吃生蛆的酱油、吃肉毒杆菌的腌肉罐头,这也是为了降低成本?

        Heron2周前 (11-22)回复
      • 多读点书吧

        傻逼2周前 (11-22)回复
      • 不管怎么样,纯天然的食物肯定比人工加工过的好。

        知名世界2周前 (11-22)回复
      • 什么东西吃多了都不行,食物要把握分量。自己用脑子

        你大爷2周前 (11-23)回复
        • 少喝点水吧,天天喝,都是科技与狠活

          1111周前 (11-25)回复
  3. #3

    不太好,不说食品信息的对错,主要是为了把故事穿插起来,会讲一些社会的东西,比如历史,但是为了效果,会说得非常激进,夸张。
    其实这种历史系的东西是不仅需要大量资料,还需要史观。人云亦云的东西,边际效果严重,要么就尽量陈述事实。

    zxc2周前 (11-22)回复
    • 说得好

      校长2周前 (11-22)回复
  4. #4

    刚看完这个喝热水视频,终于有人把中国人喝热水这个事情说清楚了,我们古代就喝热水了,但限于王宫贵胄达官贵人。我老奶奶实现喝热水自由是1950年之后,准确说就是抗美援朝之后,自从那喜欢上喝茶。1949之前农村的柴火只能满足做饭,想长期喝热水就得去山上捡柴火,全村都去捡柴等于都没去,哈哈。

    你大爷2周前 (11-22)回复
    • 做饭烧的热水用来喝茶不就得了

      long2周前 (11-22)回复
    • 我们家的那个灶 都有个专门烧热水的小孔

      12周前 (11-22)回复

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